禧福手工釀辣味豆腐乳

NT$160

黃豆發酵後的甘醇鮮美加上少許鹽、辣椒提味,無須添加味精、糖。

生物分解後易於吸收的小分子容易吸收。

剩下湯汁+2塊豆腐乳攪成泥其蛋白質的鮮美可調味任何食材、起鍋前放入維持發酵優點。

描述

「要能夠了解菌種特性的人,

才能夠製作出一罐真正優質的豆腐乳。」

(香煎腐乳雞翅)

 

豆腐乳,一種東方傳統佐料,家家戶戶都會釀造屬於自家的風味,

是過去家中長輩的生存技能、絕活,

社會從傳統的農業時代轉變為工業時代,

人們出外工作,變得不像以前務農時來的有時間,能夠自己手做一些腐乳、醬菜,

到了現在,這項傳統發酵技術,

要能夠了解菌種特性的人,

才能夠製作出一罐真正優質的豆腐乳。

而「禧福」就此誕生,

這個名字優雅、有民族性、文化涵養、充滿福氣以及傳承。

就如背後打造這個品牌的小夫妻一樣,

來自眷村二代的他們,一路走來,步步踏實走,

現在,禧福還原初衷,

不但傳承老一輩的傳統滋味「豆腐乳」

更用嚴謹、注重細節的態度製作,

希望將這份自然的美味傳遞給大家。

 

禧福在台灣鑽研豆腐乳二十幾年,

在味道、工法、安全、健康上,都不斷地在提升與改良,與時俱進,

運用現代科學與傳統的結合,

讓禧福的豆腐乳,不需要添加多餘的人工物,每一樣的成分都是天然的。

 

相較於人們較為熟悉的西方起司由乳類發酵而成,

東方人也有使用黃豆發酵而成的東方起司──豆腐乳。

使用黃豆所製成的東方起司為植物性蛋白,無飽和脂肪與膽固醇,

不易造成心血管疾病的產生,適合素食者食用。

東方起司亦是東方傳統文化的保存。

品牌

禧福手工釀豆腐乳

來自桃園八德地區的「禧福」,成立於西元1992年,堅信透過傳統手藝才能釀造出美味的產品,完全手工生產每一瓶豆腐乳。製作過程中絕不添加防腐劑、色素、味精、糖精等化學成份使用非基改黃豆手工製作,恆溫室中進行發酵、鹹香甘美的豆腐乳。忠實傳達出食材本身紮實、綿密鮮醇的古早好滋味。

商品成分

豆腐(非基改)、水、辣椒粉、天然鹽、香油、酒

商品規格

內容量:300g  固形物:240g

玻璃瓶/長寬高:6*6*11公分。

保存期限:18個月

注意事項

  • 豆腐乳發酵的菌種:毛黴菌,毛豆腐,真菌的一種,
  • 布滿菌絲體的豆腐塊,在人工手作的情況下,豆腐與豆腐分離時,因受力無法達到絕對平均,部分豆腐角會獲得較多的菌絲體的附著,這些附著較多菌絲體的豆腐角放進瓶中發酵,此瓶中的發酵活躍程度會較好,瓶中發酵激烈,較容易使得液體汁液外,洩此為正常情況,請安心食用。
  • 瓶蓋凸起,溢油或是首次開罐有氣體,屬天然發酵產生的正常現象,食用無虞,敬請安心
  • 取用腐乳時請使用乾淨且乾燥的工具,如有水分或雜質進入可能造成發霉或變質
  • 腐乳發酵後自然產生豐富的酪氨酸,酪氨酸經氧化會凝結白灰色塊狀,此為自然現象可正常食用
  • 乳化湯汁中的腐乳適合當作調味用的鮮味劑
  • 甜腐乳類色澤會隨著時間增加而越來越深,風味也會隨之越見濃郁口感為此而豐富

商品寄送須知

本商品由場商出貨。

訂單內不同商品有可能因不同廠商出貨,到貨時間無法保證於同一時間一起到貨,敬請見諒。